Schmalz- und Fettgebäcke sind bereits seit dem Mittelalter bekannt. Erfinder des heute bekannten, in Fett gebackenen Berliners soll ein Berliner Zuckerbäcker sein.

Eigentlich entstanden Berliner aus einer Not heraus. Mitte des 18. Jahrhunderts backte der besagte Zuckerbäcker unter dem Regiment von Friedrich dem Großen. Da dem Bäcker im Feldlager fast gar keine Kochutensilien zur Verfügung standen, ließ er sich etwas einfallen: Stücke aus Hefeteig rollte er geschickt zu Bällen und backte diese dann in einer Pfanne mit heißem Fett über dem offenen Feuer. Die Zubereitung war schnell, einfach und sehr beliebt. So begann der lukulische Siegeszug der Berliner!

Bekannt sind Berliner unter vielen verschiedenen Namen. Je nach Region heißen die Berliner-Variationen: Berliner Ballen (Ruhrgebiet), Pfannkuchen (Ostdeutschland), Krapfen (Franken, Südtirol), Fasnetsküchle (alemannischer Raum) oder Kräppel (Hessen, Westthüringen). In Berlin nennt man die Gebäcke übrigens gar nicht Berliner, sondern Pfannkuchen.

Besonders beliebt ist das Fettgebäck zur Karnevalszeit. Auch das hat seine historischen Gründe. Am Fettdonnerstag stärkte man sich mit reichhaltigem Essen für die Karnevals- und die folgende Fastenzeit. Heute backt Kronenbrot täglich frische Berliner mit einer leckeren hausgemachten Mehrfrucht-Konfitüre aus Himbeeren, Sauerkirschen, Äpfeln und Erdbeeren. Das ist fruchtig und das schmeckt man!

Wer Gebäck ohne Fruchtfüllung mag, dem empfehlen wir unsere leckeren Muzen. Sie werden nicht nur im Advent und zu Silvester, sondern vor allem auch zur Karnevalszeit genossen. Auch die Muzen werden in heißem Fett gebacken, bevor sie dann - wie die Berliner - mit Zucker oder Puderzucker bestreut werden. Einfach köstlich!

Das Testzentrum Lebensmittel der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) hat die Kronenbrot KG Franz Mainz für die hohe Qualität ihrer Brote und Backwaren ausgezeichnet. Die Aachener Familienbäckerei erhielt bei der internationalen DLG-Qualitätsprüfung für Brote und Kleingebäcke 17 Gold-Medaillen.

„Die prämierten Erzeugnisse stehen für hervorragenden Geschmack, und sie geben Verbrauchern die Gewissheit, sich qualitativ hochwertig und genussvoll zu ernähren", unterstreicht Dr. Thomas Schmidt, DLG-Projektleiter, die hohe Aussagekraft der Testergebnisse. 

DLG-prämierte Produkte müssen sich einer umfassenden sensorischen Analyse unterziehen. An der europaweit führenden DLG-Qualitätsprüfung nahmen insgesamt 420 Unternehmen mit 3.500 Produkten teil.

Das Testzentrum der DLG fördert die Produktqualität von Lebensmitteln auf Basis neutraler Qualitätsstandards. Diese basieren auf aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen sowie anerkannten Untersuchungsmethoden.

Am 17. Dezember testeten die Bäckermeister und Backwarenprüfer vom Verband des rheinischen Bäckerhandwerks Wilfried Roberts und Thomas Puppe für die Zeitung Express verschiedene Christstollen. Der Kronen Butter-Stollen 200g erreichte 4,4 von 5 möglichen Punkten. Getestet wurden Sensorik und natürlich der Geschmack des weihnachtlichen Gebäcks. Ergebnis der Prüfung unseres Butter-Stollens: „Klein, aber oho!" 

Mit viel Liebe zum Detail backen wir die Stollen nach traditionellen Rezepturen. Jeder Stollen wird handwerklich geformt und „überschlagen" gebacken. Erlesene Zutaten, das Geschick unserer Konditoren sowie ein schonender und langsamer Reifeprozess machen jeden Stollen zu etwas ganz Besonderem. Bereits mehrfach prämierte die DLG unsere Stollen mit der goldenen Medaille.

Frankfurt - Der Startschuss für die erste DLG-Brotprüfung fiel 1959 in Frankfurt am Main und Kronenbrot war von Anfang an dabei. 609 Proben wurden damals sensorisch getestet. 2009 waren es in Berlin schon über 3.500 Erzeugnisse. Darunter befanden sich 1.750 Brote.

Heute ist die DLG-Qualitätsprüfung für Brot und Backwaren national und international ein hoch angesehener Standard zur Qualitätsbewertung. Kronenbrot ist mit seinen zahlreich prämierten Vollkorn- und Mehrkornspezialitäten sowie Bio-Broten die erfolgreichste nordrhein-westfälische und bundesweit sogar die erfolgreichste Bio-Bäckerei.

"Die DLG-Prüfung ist für unser Familienunternehmen und unsere Bäckermeister jedes Jahr großer Ansporn. Außerdem ist sie Grundlage für den Bundesehrenpreis, den wir in diesem Jahr zum 24. Mal in Folge gewannen", freut sich Wolfgang Mainz und fügt hinzu: "Wir gratulieren der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft zu diesem großen Jubiläum und freuen uns auf die nächsten 50 Jahre."

Bereits 1865 begann Franz Joseph Mainz in Würselen bei Aachen beste Brot und Backwaren täglich frisch in einer kleinen Familienbäckerei zu backen. Diese Handwerkstradition stellte 1915 sein Enkel Franz Mainz unter der Marke Kronenbrot auf ein tragfähiges Fundament. Bald sprach sich die Qualität und Frische Kronenbrots herum, so dass Franz Mainz sein Belieferungsgebiet schnell über die Grenzen des Aachener Stadtgebiets erweitern konnte.

Schon 1952 wurde die Marke beim Deutschen Patent- und Markenamt (DPMA) eingetragen. Das DPMA stellte fest, dass Kronenbrot eine starke Marke ist, um Brot und Backwaren von anderen Bäckern zu unterscheiden. Dazu tragen natürlich nicht nur das Kronenbrot-Logo, sondern auch viele rheinische und internationale Bäckerei-Spezialitäten bei: Roggenkrone, Erntekrone, Vollkornkrone - einige Beispiele aus dem umfangreichen Brotsortiment von Kronenbrot. Hier wird deutlich, dass unsere Krone für höchste Qualität steht! Auch dafür steht die Marke Kronenbrot: Rheinisch-westfälische Vollkorn- und Mischbrote. Sie werden ausschließlich mit Natursauerteig und ohne Konservierungsstoffe gebacken. Heute ist Kronenbrot eine der bekanntesten Marken für Brot- und Backwaren im Lebensmittelhandel.

Unter der Marke Kronen backen wir leckere Kuchen, Gebäcke und feinste Christstollen. Kronenstollen werden in über 30 Länder weltweit exportiert. Kronen-Kuchen national über den Lebensmittelhandel zu unseren Kunden geliefert.

Unsere Familienrezepturen wurden von Kronenbrots Bäckermeistern über Generationen entwickelt. 2009 wurde Kronenbrot zum 24. Mal mit dem Bundesehrenpreis in Gold vom Bundesminister für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ausgezeichnet. Der Bundesehrenpreis ist die höchste europäische Qualitätsauszeichnung für Bäckereien  und somit für uns die Krone der Backkunst!

Festliche Stimmung herrschte im Restaurant „Gut Schwarzenbruch" als die Bäckerei Kronenbrot zahlreiche Jubilare für 25, 40 und sogar 50 Jahre Zugehörigkeit ehrte und zwei langjährige Mitarbeiter verabschiedete.

Der geschäftsführende Gesellschafter Lothar Mainz konnte neben 11 Silberjubilaren gleich sechs Mitarbeitern zu ihrem 40-jährigen Jubiläum und einem Mitarbeiter sogar zum 50-jährigen Jubiläum gratulieren. Er hob in seiner Ansprache hervor, wie wichtig der Einsatz der Jubilare für den Erfolg von Kronenbrot war und ist.

„Das unser Unternehmen nach wie vor als feste Institution in der Backbranche angesehen wird, verdanken wir auch - und vor allem - Ihnen. Sie zeigen uns immer wieder, dass Sie bereit sind, unser Unternehmen zu unterstützen, wann immer es nötig ist. Sie haben Schritt gehalten mit der Entwicklung, sind mit Kronenbrot einen langen Weg Ihres Lebens gemeinsam gegangen. Sie sind uns treu geblieben und haben entscheidende Phasen unserer Geschichte miterlebt und mitgestaltet. Sie haben an Ihrem Arbeitsplatz täglich Ihre Pflicht erfüllt und am Fortbestand sowie an der Weiterentwicklung unserer Bäckerei maßgeblichen Anteil gehabt."

In persönlichen Worten würdigte Personalleiter Michael Busch die Verdienste der einzelnen Jubilare und bedankte sich für ihre langjährige Treue zu Kronenbrot, bevor er Ihnen die Urkunde der Handwerkskammer sowie die Präsente der Firma überreichte. 

Das goldene Jubiläum mit 50 Jahren Kronenbrot feierte Peter Roeben. 

Auf eine 40-jährige Betriebszugehörigkeit bei Kronenbrot können Robert Kühn, Matthias Aquilino, Helmut Hennig, Manfred Schleip, Karl-Heinz Frings sowie Peter Hassel zurückblicken. 

Ihr 25-jähriges Betriebsjubiläum feierten Ilona Ronowski, Marianna Nieszporek, Jürgen Hennig, Robert Beckers, Hubert-Paul Wawer, Andreas Weber, Dieter Elze, Recep Oezdemir, Selcuk Yildirim, Harald Breuer und Ilyas Zorlu.

Zudem wurden Ruth Wagenknecht und Alphons Wiesen nach langjähriger Mitarbeit in den wohlverdienten Ruhestand verabschiedet.

Für die hohe Qualität der Brot und Backwaren wurde Kronenbrot jetzt vom nordrhein-westfälischen Minister für Umwelt und Naturschutz, Landwirtschaft und Verbraucherschutz mit dem Landesehrenpreis in Gold ausgezeichnet.

„Ich freue mich, Sie heute aufgrund Ihrer besonderen Qualitätsprodukte mit dem neuen „Landesehrenpreis für Lebensmittel NRW" auszeichnen zu dürfen", so Minister Uhlenberg. In der Begründung heißt es: „Der Landesehrenpreis für Lebensmittel wird an Unternehmen in Nordrhein-Westfalen verliehen, die sich in besonderem Maße um die Herstellung von qualitativ hochwertigen Lebensmitteln verdient gemacht haben."

Lothar Mainz, geschäftsführender Gesellschafter der Bäckerei Kronenbrot, freut sich über die Prämierung: „Der goldene Landesehrenpreis ist eine besondere Wertschätzung für unsere Brotspezialitäten. Er zeigt, dass unsere Bäcker mit viel Sorgfalt und Können für die Menschen in Nordrhein-Westfalen jeden Tag frisch backen."

Der Landesehrenpreis für Lebensmittel wird jährlich vom nordrhein-westfälischen Ministerium für Umwelt und Naturschutz, Landwirtschaft und Verbraucherschutz an Betriebe in Nordrhein-Westfalen verliehen, deren Lebensmittel eine überdurchschnittlich gute Qualität aufweisen. Grundlage der Bewertung sind eine sorgfältige Rohstoffauswahl, eine optimale Verarbeitung und Zubereitung sowie die sensorischen Faktoren Geruch, Konsistenz und Geschmack. Das Produktsiegel „Landesehrenpreis" bietet Verbrauchen eine wertvolle Orientierungshilfe beim Einkauf von hochwertigen Lebensmitteln aus Nordrhein-Westfalen.

Vom 10. bis 14. Oktober öffnete die Anuga, die wichtigste Handels- und Gastronomie-Messe der Welt, zum 30. Mal in Köln ihre Pforten. Auf dem Gelände der Kölnmesse trafen sich mehr als 160.000 Besucher und über 6.500 Aussteller.

Kronenbrot präsentierte auf der Bäckerei-Fachmesse seine zahlreichen Innovationen im Bereich Misch-, Vollkorn- und Weizenbrote sowie Stollenspezialitäten. Erstes Highligt war unsere „Vollkorn-Krone". Das Vollkornbrot wird kernig-saftig aus bestem Natursauerteig und mit kräftigem Roggenvollkornschrot gebacken - wie alle Kronenbrot Backwaren natürlich ohne Konservierungsstoffe!

Zweites Kronenbrot-Highlight ist der Cranberry-Stollen - „Stollen des Jahres 2009"! Nach dem Erfolg in den U.S.A. wird die Stollenspezialität erstmalig in deutschen Supermärkten für jeden Kunden erhältlich sein.

Für Kronenbrot ist die Anuga die wichtigste Lebensmittel-Messe. Neben den intensiven Kontakten zu deutschen Kunden ist insbesondere das große Exportpotenzial internationaler Handelsketten hervorzuheben. „Kronenbrot konnte bei jeder Anuga wertvolle Kontakte knüpfen, die es ermöglichen, in immer neue Absatzmärkte vorzustoßen. Die hochwertige Besucherstruktur sowie die Zahl an Top-Entscheidern sind einzigartig", fasst Wolfgang Mainz, Mitglied der Geschäftsleitung, zusammen.

Die Anuga 2009 vereint auf einer Fläche von 287.000 qm zehn Fachmessen unter einem Dach: Von der Anuga Fine Food für Feinkost-Hersteller bis zur Anuga Retail-Tec für Ladeneinrichtungen, Ladenbau und Kühltechnik. Hier informieren sich Hersteller und Händler aus der ganzen Welt über die neuesten Trends im Markt für Lebensmittel.

Zum 22. Mal in Folge wird die Bäckerei Kronenbrot von der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) in Darmstadt für die langjährige Spitzenqualität der Brote und Backwaren mit dem „Preis der Besten in Gold" ausgezeichnet. Die DLG-Tests gelten als höchster europäischer Prüfstandard bei Lebensmitteln. 

In seiner Laudatio lobt DLG-Präsident Carl-Albrecht Bartmer die Leistungen Kronenbrots: „Die Bäckerei Kronenbrot hat sich die anspruchsvolle Auszeichnung über Jahre hinweg durch konsequente Qualitätsorientierung hart erarbeitet. Damit baut sie ihren Qualitäts- und Vertrauensvorsprung  weiter aus und verdeutlicht einmal mehr den hohen Anspruch an die Güte ihrer Brote und Backwaren." 

„Kronenbrot zählt zu den Qualitätsführern unter den deutschen Bäckereien. Der „Preis der Besten in Gold" belegt dies eindrucksvoll. Das DLG-Qualitätssiegel ist jedoch kein Ruhekissen, sondern jeden Tag Ansporn erneut beste Brot und Backwaren frisch zu backen", erklärt Bäckermeister Günther Götting nach der Preisverleihung.

Qualität als Erfolgsfaktor

Nachhaltige Qualität ist ein zentraler Faktor für den Produkterfolg geworden. Unternehmen und Lebensmittel, die über viele Jahre eine zentrale Rolle in der Verbrauchergunst spielen wollen, müssen in ihrem Qualitätsanspruch stets den aktuellen Anforderungen des Marktes entsprechen. Mit ihrer Auszeichnung „Preis der Besten" unterstützt die DLG langjährige Qualitätsstrategien in der Ernährungswirtschaft und bietet damit Herstellern die Möglichkeit, sich als glaubwürdige Qualitätsführer zu profilieren und zu positionieren.

Mit dem Preis der Besten in Gold zeichnet die DLG Bäckereien aus, die mehr als 15 Jahre ununterbrochen mit höchsten DLG-Prämierungen ihren überdurchschnittlichen Qualitätsstandard unter Beweis gestellt haben. Getestet wird mit umfangreichen sensorischen Prüfungen und zahlreichen Analysen.

Unter dem Motto „Laufe, fiere, danze!" starteten am 27. August gleich 30 Kronenbrot-Mitarbeiter beim Business Run in Köln.

Nach dem Startschuss um 19.00 Uhr im NetCologne Leichtathletikstadion der Deutschen Sporthochschule ging es auf eine fünf Kilometer lange Runde durch den Kölner Stadtwald. Insgesamt starteten 4.500 Teilnehmer. Ein neuer Teilnehmer-Rekord! 

Die drei besten Kronenbrot-Läufer:

1. Jürgen Plum (17: 52 Min., Bäckerei Würselen),


2. Tom Moser (22:57 Min., Auszubildender Würselen) und


3. Axel Schwerdtfeger (23:05 Min., Fahrer Würselen).

Damit sind die drei Kronenbrot Mitarbeiter schneller als der ehemalige Fußballnationalspieler Jens Nowotny (25:33 Min.). Jürgen Plum belegt in der Gesamtwertung sogar Platz 27! Gratulation!

Aber der Spaß stand beim HRS Business Run eindeutig im Vordergrund. Und so ging es nach dem Lauf auf die Party in den „Beach-Club Playa in Cologne". Die Samba-Live-Band garantierte beste Stimmung! Eindruck machte auch der Jongleur René Albert, der mit bis zu fünf Fackeln, brennenden Seilen und Ketten ein atemberaubendes Feuer-Spektakel präsentierte. Abgerundet wurde die Partystimmung vom DJ, der von einem Live-Saxofonisten begleitet wurde.

„Es hat alles gepasst. 30 Kollegen liefen und feierten mit. Mehr als ich vorher gedacht habe und die Stimmung war einfach toll", sagt Rabea Bartsch.

Am 18. Juni wurde der Kronenbrot KG bei Europas führendem Qualitätswettbewerb für Brot, Kleingebäck und feine Backwaren der Bundesehrenpreis in Gold verliehen. Staatssekretär Dr. Gerd Müller, Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, und DLG-Präsident Carl-Albrecht Bartmer überreichten den Bundesehrenpreis im Berliner Opernpalais.

In seiner Ansprache würdigte Carl-Albrecht Bartmer die Leistungen Kronenbrots: "Wer beim größten deutschen Qualitätswettbewerb für Brot und Backwaren mit dem Bundesehrenpreis in Gold ausgezeichnet wird, beweist eindrucksvoll, dass er Qualitätsmaßstäbe für die gesamte Branche setzt."

Neben den zahlreich prämierten Vollkorn- und Mehrkornspezialitäten der Familienbäckerei trugen 14 Bio-Brote zum Erfolg bei. Damit ist Kronenbrot beim Bundesehrenpreis die erfolgreichste nordrhein-westfälische und die erfolgreichste Bio-Bäckerei.

"Danken möchte ich vor allem unseren Bäckern und Konditoren. Ohne ihren Einsatz und ihre jahrzehntelange Erfahrung wäre solch eine Leistung nicht möglich", so Lothar Mainz, geschäftsführender Gesellschafter der Kronenbrot KG, nach der Preisverleihung.

Um die Auszeichnung des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz bewarben sich mehr als 300 Betriebe mit über 2.000 Produkten. Alle Produkte wurden mit umfassenden sensorischen Analysen und Labortests durch neutrale Experten aus Handwerk, Industrie, Wissenschaft und Lebensmittelüberwachung untersucht.

Am 26. und 27. Mai präsentierte Kronenbrot auf der PLMA in Amsterdam einem internationalen Fachpublikum seine rheinländischen Brot- und Backwaren-Spezialitäten. Besonders gefragt waren Vollkorn-, Toast- und Sandwichbrote sowie die Kölner Stollenspezialitäten.

Von der hohen Qualität überzeugte sich auch Staatssekretär Dr. Gerd Müller (Bild Mitte) vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, der herzlich am Kronenbrot Messestand empfangen wurde. Als Staatssekretär macht er sich seit Jahren für eine gesunde Ernährung stark.

"Unser Auftritt in Amsterdam war überaus erfolgreich. Bestehende Kontakte zu niederländischen, belgischen und französischen Handelsmanagern sowie internationalen Feinkosthändlern konnten wir vertiefen. Aber auch zahlreiche neue Kunden überzeugten wir von der Qualität unserer Brote und Backwaren", so Lothar Mainz, geschäftsführender Gesellschafter der Kronenbrot KG, auf der PLMA.

Die Gesundheitsministerin Ulla Schmidt besuchte am 16. März die Familienbäckerei Kronenbrot in Würselen bei Aachen. Anlass ihres Besuchs waren die Themen „Sichere Arbeitsplätze in der Region Aachen" und „Gesunde Ernährung", die in einem gemeinsamen Pressegespräch erläutert wurden.

„Insbesondere in der aktuellen Finanzkrise sehen die Menschen, welch hohen Stellenwert der Mittelstand und sichere Arbeitsplätze im Handwerk haben", so Lothar Mainz, geschäftsführender Gesellschafter der Kronenbrot KG. Dabei verwies er auf den Erfolgsfaktor Mitarbeiter: „Unsere Mitarbeiter arbeiten im Durchschnitt 18 Jahre in unserer Familienbäckerei. Dieses Jahr beglückwünschen wir Mitarbeiter sogar zum 50-jährigen Jubiläum. Mit dieser unentbehrlichen Erfahrung gewannen wir bereits mehrfach die höchste europäische Bäckerauszeichnung - den Bundesehrenpreis in Gold."

Bei der Bundesministerin bedankte sich Lothar Mainz für ihren Beitrag zur wirtschaftlichen Stärkung der Region Aachen und der Schaffung eines breiten Bewusstseins für gesunde Ernährung: „Sie haben für Aachener-Unternehmen stets ein offenes Ohr und zeigen Einsatz für Gesundheit und ausgewogene Ernährung. Beides verbindet Sie mit Kronenbrot."

Vollkornspezialitäten und Bio-Backwaren backt Kronenbrot täglich frisch für die Menschen in NRW und die Nachbarn in den BeNeLux-Ländern. Sogar in Paris - der Hauptstadt der Gourmets - findet man Kronenbrot in ausgesuchten Feinkostgeschäften.

Pressekontakt

Wolfgang Mainz
Fronhofstraße 30
52146 Würselen / Aachen
Tel.: +49 (0) 2405 484 - 191
Fax: +49 (0) 2405 484 - 164

Backzutat ICT: Während der CeBIT können Besucher ihren individuellen Kuchen bei Kronenbrot in Auftrag geben. Per Videoschaltung begleiten sie live die Produktion.

Kuchen muss nicht immer rund sein. Er kann auch die Form eines Formel 1-Wagens haben. Zumindest bei Kronenbrot. Besucher der CeBIT können bei dem traditionsreichen Familienunternehmen ihren persönlichen Lieblingskuchen in Auftrag geben. Denn T-Systems gestaltet den gesamten Prozess von der Bestellung über Produktion und Auslieferung digital und durchgängig medienbruchfrei. Um das zu veranschaulichen, stellt der ICT -Dienstleister eine Video-Direktschaltung von Hannover in die Designbackstube in Würselen bei Aachen her. Über die eigens von T-Systems gestaltete Web-Schnittstelle kann der Kunde aus verschiedenen Teigsorten wählen. Die Daten gehen online direkt ins Produktivsystem der Backstraße. Live sieht man anschließend via Video-over-IP, wie ein essbarer Rennwagen durch die Zuckergussmaschine läuft. Der Besucher bestimmt zudem, welcher Fahrername in die Wagenlasur gelasert wird. Süßes Andenken an die CeBIT Wer den Kuchen wann erhält, legt der virtuelle Bäcker natürlich auch selbst fest. Die Lieferadresse gibt er auch in die WEB-Schnittstelle ein und sieht dann, wie live in Würselen der Paketschein mit der gewünschten Lieferadresse gedruckt wird. Die frische Qualität ist bei Auslieferung übrigens jederzeit garantiert. Besser kann „Produktion on demand" nicht schmecken.

Britische Wissenschaftler erlaubten sich den Spaß und suchten nach der mathematischen Formel zur Herstellung des perfekten Käsebrotes. Das Ergebnis: Es kommt auf die exakte Dosierung von Mayonnaise, Salat und Cheddar-Käse an. Das ist nicht neu, aber die mathematische Gleichung der englischen Stullen-Fans, die unter www.cheddarometer.com abrufbar ist:

W=[1 + ((bd)/6.5)) - s + ((m-2c)/2) + ((v+p)/7t)] (100 + l/100)

Laut Geoff Nute (Universität Bristol), der die Studie leitete, liegt der Formel eine ausführliche Studie zugrunde. So mussten die Probanden sogar mehrere hundert Cheddarsorten probieren, um die ideale Brot-Käse-Kombination, die beste Konsistenz und den leckersten Geschmack herauszufinden.

Das Barbara Rütting-Brot backt Kronenbrot nun in Bio-Qualität - und das natürlich täglich frisch! Kräftig-würzig schmeckt das Bio-Roggenvollkornbrot und unsere Meister backen es mit Bio-Natursauerteig und Bio-Gewürzen wie Fenchel, Kümmel, Koriander und Sesam. Gewürze, die allesamt eine wohltuende Wirkung auf den Magen haben.

"Bewahren Sie sich ein kostbares Lebensgut - Ihr Wohlbefinden. Das Grundnahrungsmittel Brot bietet Ihnen die Möglichkeit, Ihre Gesundheit, Vitalität und schlanke Linie zu erhalten", sagt Barbara Rütting, die sich seit mehr als drei Jahrzehnten für gute Lebensmittel einsetzt.

Die neue Bio-Spezialität wird täglich frisch gebacken und Kronenbrots Kunden in den frühen Morgenstunden geliefert. "Frische und Bio gehören zusammen. Gerade Bio-Kunden achten sehr genau auf die Qualität und Frische von Lebensmitteln. Das garantieren wir persönlich mit unserem täglichen Frischdienst!", so Lothar Mainz, Geschäftsführender Gesellschafter der Kronenbrot KG Franz Mainz.

Das Europäische Brotmuseum in Ebergötzen (Niedersachsen) weiht am 05. April 2008 einen römischen Brotbackofen ein, der nach einem 2000 Jahre alten Plan gebaut wurde.

Gemäß dem Motto "panem et circenses" (Brot und Spiele) wird ein festliches Rahmenprogramm für die ganze Familie geboten. Nahrhafte wie wohlschmeckende Brote werden nach alten römischen Rezepten frisch gebacken und mit römischen Köstlichkeiten gereicht.

Der Römerofen wird in Zukunft regelmäßig für museumspädagogische Aktionen genutzt. Besucher aller Altersgruppen sind herzlich eingeladen, die handfeste Kunst des Brotbackens mit viel Freude und Gusto (Geschmack) kennenzulernen.

Zehn Brote testete Professor Jürgen-Michael Brümmer für stern TV. In der Sendung vom 28. November präsentierte er die Ergebnisse seiner Tests und Analysen. Der Gewinner ist mit 4,5 von 5 möglichen Punkten Kronenbrots „Altdeutsche Schnitten“! Brotexperte Professor Jürgen-Michael Brümmer stellte fest, dass der Bäcker „sich um seine Brotqualität sehr bemüht“.

Unser Weizenmischbrot wird doppelt mit drei-stufigem Natursauerteig gebacken. Der Natursauerteig wird nur aus Roggenmehl und Wasser zubereitet. Mindestens 24 Stunden dauert der Gärprozess. Höchste Aufmerksamkeit schenken unsere Bäckermeister unter anderem der Außentemperatur, denn der Teig reagiert sehr sensibel auf Temperatur­schwankungen.

Brote, die mit aufwendigem Natursauerteig gebacken werden, sind für den Menschen sehr bekömmlich, da im Gärungsprozess des Natursauerteigs schwer bekömmliche Getreidebestandteile abgebaut werden. Ein weiterer positiver Nebeneffekt des Backens mit Natursauerteig ist, dass Brot auf natürliche Weise länger haltbar wird. Auch deshalb backt Kronenbrot generell ohne Konservierungsstoffe.

2007 wurde Kronenbrot von der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) für ihre jahrzehntelange Qualitätspolitik mit dem „Preis der Besten in Gold“ geehrt. Auch der Bundesminister für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz verlieh Kronenbrot 2007 den „Bundesehrenpreis in Gold“ für die hervorragende Qualität seiner Brote und Backwaren.